Pastování medu.
Přirozenou vlastností medu je krystalizace. Po vytočení začíná med měnit svoji strukturu - krystalizovat. Zvlášť rychle krystalizují květové medy. Někdy dokonce v plástech. Přirozeně zkrystalizovaný med ztvrdne do té míry, že při nabírání ohnete lžičku.
Tomu se dá jednoduše předejít pomocí míchání. Med po dvou dnech po vytočení mícháme minimálně 2x denně po dobu 14 dnů. Při míchání zabráníme vytvoření velkých krystalů. Místo jednoho velkého vykrystalizuje 100 malých a ty se již dají bez větších problémů nabrat na lžičku a roztírat. Díky této úpravě nemusíte med rozehřívat. Mějte na paměti, že každým zahřátím medu na teplotu vyšší jak 50 stupňů ničíte jeho jedinečné vlastnosti a stává se jen sladidlem.